Ich möchte mich den Ausführungen von Beni anschließen.
Wir machen Mitte 1200, daher kenne ich mich da auch etwas aus.
Plattenteile würde ich grundsätzliche ausschließen, auch als Handschuhe.
Kettenrüstung passt auf jeden Fall, ob mit angesetzter oder separater Haube kann ich jetzt nicht festlegen.
Ich würde empfehlen, eine separate Haube zu benutzen und den Kragen unter dem Waffenrock verschwinden zu lassen. Eine höchst praktische Alternative.
Mit den Dichlingen bin ich mir auch nicht ganz schlüssig, die Beweislage ich das doch eher dürftig...
Ach ja, der Gambi:
Unter die Kette gehört ein Polsterrock, ganz klar. Ebenso eine Polsterhaube.
Lange Ärmel, Stehkragen, KEINE Rautensteppung, normal ohne Schnallenverschluß vorne.
(Wobei es hier problematisch wird, da es kaum Belege zu Gambis gibt)
Ich würde raten, keinen dieser Gambis von der Stange zu kaufen, a la Michelin-Männchen. Erstens ist der Tragekomfort nicht gerade prikelnd, zweitens sind die meisten völlig daneben, was die Ausführung angeht.
Ich würde zu einem eher dünnen Gambi unter der Kette raten (wenn du nicht gerade Vollkontakt kämpfen möchtest).
(Hätte schon früher geantwortet, war aber ein paar Tage nicht hier drin...)