450 g getrocknete Feigen
Poudre forte (mittelalterliche Gewürzmischung, bestehend aus:
- je 1/8 Teel. Ingwer, Nelken und etwas schwarzer Pfeffer)
- 1/4 Teel. Salz
- 2 Eiweiß
- 1 Eigelb
- 6-7 dünn ausgerollte Scheiben Blätterteig
- Frittieröl/-fett
- 225 ml klarer Honig
Die Feigen in Wasser einweichen (so knapp einen Tag lang, mindestens einige Stunden) und dann klein hacken. Die Feigen mit den Gewürzen, dem Salz und dem Eigelb vermengen. Sollte nachher eine püreemäßige Konsistenz haben. Die Eiweiße schlagen (nicht zu Eischnee machen, soll noch flüssig sein!). Die Teigplatten rechteckig zuschneiden. Jede Teigplatte dünn mit Eiweiß bestreichen und etwas von der Feigenmischung an einem Ende darauf geben, dann zusammenrollen. Die Enden fest zusammen drücken. Die Rollen in dem Öl ausbacken bis sie Goldgelb sind. Wer es supersüß mag, kann noch warmen Honig darüber geben. Können auch prima kalt gegessen werden, oder auch vorbereitet mit als Proviant auf den Markt mitgenommen werden.
