Soweit ich weiß, gibt es nichts neues.
Molays Aussage würde ich trptzdem mit Vorsicht genießen und pingelig nachprüfen. Wie wir ja andernorts schon festgestellt haben (Cappa/Garnache/Waffenrock) ist der Begriff "Mantel" so vielschichtig wie heute und bezeichnet undifferenziert erstmal eine ganze Familie an Kleidungsstücken. Und natürlich gab es da auch welche mit Kapuze, wie die Cappa oder eben der frühe Waffenrock.
Es ist nicht sicher gesagt, dass Molay den Ordensmantel meinte und selbst wenn, ist das kein Beleg für die anderen Zeiten des Ordens. ich würde mich da an die Bildbelege halten, in der Regel ist eine Kapuze am Mantel auch nicht notwendig, da genügend andere Kleidungsstücke mit Kapuze vorhanden waren.
Übrigens möchte ich noch an den Artikel erinnern, der den Brüdern verbietet, außer zur Matutin, mit Mantel über dem Kopf zu erscheinen.
Meine persönliche, unmaßgebliche Meinung dazu ist, dass ich nicht an Kapuzen am Mantel glaube.
Nicht böse sein...