Pax
kann leider nicht mit einer HP dienen, habe aber hier im Bayerischen einen sehr guten Schmied an der Hand, der Dir so ein Messer sicher schmieden könnte. Der gute Bernhard schmiedet zwar nur nebenbei, kommt aber aus dem metallverarbeitenden Gewerbe und ist engagierter Hobyarchäologe, der bei sich zu Hause mit Genehmigung des Landesamtes für Denkmalpflege eine recht umfangreiche Sammlung von Bodenfunden einer von ihm freigelegten hochmittelalterlichen Anlage besitzt.
Abgesehen davon hat er eine der gößten Sammlungen von Büchern zum Themenkomplex mittelalterlicher Metallurgie, die ich kenne...