Ich habe heute von einem Bekannten erfahren, dass Gewürze wie Fenchel, Kümmel, Anis und Koriander wohl gleichzeitig konservierende Eigenschaften haben. Dies dürfte wohl auch damals bereits bekannt gewesen sein.
Das würde aus meiner Sicht dafür sprechen, dass durch Gewürze und Trocknung haltbar gemachte Brote auf Reisen dabei waren.
