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Flämischer Rindstopf

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Lazarus v. Akkon:
Hallo
Ich hab da letztens ein Rezept ausprobiert das absolut lecker schmeckte und auch gut am Lagerfeuer gemacht werden kann:

Flämischer Rindertopf für 4 Personen

Zutaten :

600 g Rinderschulter
20 g Butter ( 2EL)
3 Gemüsezwiebeln ( 600 g )
5 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Honig
400 ml belgisches Bier ( z.B. Duvel oder Lambic )
1 Scheibe Graubrot ( 50 g )
1 EL Senf ( 10 g )
1 EL Metessig ( 10 g )

 

Zuberreitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten. Salzen und Pfeffern, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebelschalen abziehen, in Ringe schneiden, in den Topf geben. Mit Bier aufgießen und mit Honig oder braunem Zucker  abschmecken und kochen lassen.

Das Fleisch zurück in den Topf geben. Gewürfeltes Brot, Essig und Senf dazugeben. Etwa 2,5 Stunden schmoren lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Dazu einen Kanten Graubrot oder wer es sich leisten kann Weißbrot und
guten Apetitt.

mfg
Lazarus

charles de draconi:
lieber bruder,
wo bekommt ihr den Metessig her, ich hab mich hier im supermarkt dumm gesucht, aber nichts gefunden...
würde das rezept nämlich gern ausprobieren...
brüderlicher gruß,
charles de draconi

Rainiér du MariaCron:
Hier zum Beispiel.

Lazarus v. Akkon:
Ich habe meinen Geschenkt bekommen,von nem
Kumpel der auch Wiederverkäufer für Met ist.
Er Scheint den selben Lieferanten zu haben wie der Händler von
dem Link den Rainiér du MariaCron gepostet hat.
Sind von der Optik identisch,und etiketten kann man sich nach Wunsch
machen lassen, wir haben auch schon welche mit passenden Etiketten für ne 800 Jahr feier machen lassen.
mfg
Lazarus

PS.: Das geht aber auch mit normalen Weinessig und ich hab auch schon mal Schwarzbier(ich glaub Köstritzeroder sowas)  genommen schmeckt auch gut

Rainiér du MariaCron:

--- Zitat ---PS.: Das geht aber auch mit normalen Weinessig und ich hab auch schon mal Schwarzbier(ich glaub Köstritzeroder sowas) genommen schmeckt auch gut
--- Ende Zitat ---
Köstritzer ist aber ein Untergäriges wenn ich nicht irre.
Das geht natürlich dann nicht.

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