Jedenfalls ist es ganz wichtig zu bedenken, dass die Kämpfe der Ritterschaft und die Feldzüge sich erstmal zu Pferd abgespielt haben.
Erst wenn das Pferd zu Boden ging oder der Ritter abgeworfen wurde, wurde (unfreiwillig) Infanteriemäßig weitergemacht.
In Anbetracht dessen, wäre die Frage der Besohlung eher secundär .... denn dann könnte man für den Freikampf per pedes auch die restliche Rüstung ( sprich Kettenbeinlinge, Reiterschild usw. ) für die heutigen Anforderungen in Frage stellen.
Denn Fakt ist, dass ein Reiter mit kompletter Kettenrüstung auf seinem Schlachtross immer noch beweglicher war als auf dem Boden.
Heute jedoch - im Bestreben auch beim Kampf "A" zu bleiben, müht "Mann" sich in kompletter Kette auf dem Boden ab ...... das hätte ein Ritter zu damaliger Zeit wohl NIE FREIWILLIG getan und wenn dann in leichterer Kampfadjustierung.