@William: Nochmal kurz zu den Knappen, denn eigentlich ist das nicht so kompliziert, wir reden nur aneinander vorbei.
Du hast natürlich recht, dass der Dienende des Komturs kein Knappe im Standesrechtlichen Sinne war, sondern im Einsatztechnischen; er wurde also als Knappe eingesetzt, übte also für den Komtur die typischen Arbeiten des Knappen aus.
Wir ich aber schonmal schrieb, heurte der Orden recht sicher auch Soldknappen an, eben keine Kinder, sondern Leute, die sich auf die Knappenarbeiten spezialisiert hatten (sowas wie "Stallknechte", was dem aber nicht gerecht wird). Auch diese Knappen waren Knappen nach der Arbeit, nicht nach dem Stand.
Und dann gab es die "klassischen" Knappen, die eben einem Ritter zwecks Ausbildung zum Ritter dienten.